Viehzucht

Bedingt durch die Rolle, die Ribeira Grande als zentraler kommerzieller Umsatzplatz im 15. und 16. Jahrhundert spielte, war die Viehzucht von Anfang an eine primäre Notwendigkeit, nicht nur, um die unzähligen Schiffe zu versorgen, die hier vor Anker gingen und entweder lebende Tiere, oder gepökeltes oder trockenes Fleisch luden. Auch schiffte man Tiere zum Verkauf, insbesondere Pferde, die an die Küste Afrikas und nach Portugal exportiert wurden. Auch das Gewerbe mit Häuten, die nach Madeira und in die Metropole gesandt wurden, nahm zeitweilig große Ausmaße an.

Auch wenn die Trockengebiete in Kap Verde durch den fehlenden Regen für den Anbau problematisch waren, bestanden für die Viehhaltung weniger Schwierigkeiten, da das Vieh selbst auf den trockensten Inseln freigelassen wurde, wo es sich seine Nahrung wo immer möglich selbst suchte. Vor allem Ziegen schaffen es, Kräuter an den unzugänglichsten Stellen zu rupfen. Außer Ziegen und Pferde fand man auf dem Archipel auch Kühe, Schafe und Esel, die von einem Sklaven oder Arbeiter des jeweiligen Eigentümers gehütet wurden. Fleisch, Milch, Leder und Talg sind die Nebenprodukte, durch die Tierhaltung zur kapverdischen Wirtschaft beitrug.

Während die Zucht von Vieh auf den Inseln Fogo und Santiago sehr intensiv und parallel zur Landwirtschaft betrieben wurde, war die Tierhaltung auf den Inseln im Norden (Santo Antão, São Vicente, São Nicolau, Santa Luzia, die kleinen Inseln von Raso und Má Sombra), im Westen (Sal, Boa Vista und Maio), und auf Brava extensiv und in der Hand von Gutsverwaltern, die bezahltes Personal (Jäger, Abdecker, Vorbereiter für Leder, Talg und  Dörrfleisch) in der sezão (Schlachtsaison) einstellten. Dieser Zeit folgten die großen Verschiffungen von Fellen und Talg, sowie einigem Dörrfleisch nach Europa, Afrika und selbst nach Südamerika und den Vereinigten Staaten.